Η Πολυξένη Σίμου γεννήθηκε στην Πάτρα. Έχει πτυχίο στην Ελληνική Φιλολογία και το Αρχαίο Θέατρο και μεταπτυχιακό δίπλωμα MSc στο Drama in Education (Trinity College, Dublin). Εργάζεται στη δευτεροβάθμια εκπαίδευση από το 1992 και από τότε οργανώνει και συντονίζει σχολικές θεατρικές ομάδες. Έχει σκηνοθετήσει πολλές παραστάσεις. Έχει σπουδάσει δράμα και θέατρο σε διάφορα εργαστήρια και σεμινάρια με διακεκριμένους καθηγητές όπως οι D. Heathcote, Cecily O 'Neil, C. O'Sullivan, J. Neelands, A. Kempe, D. Davis, C. Cooper, J.O Toole κλπ. Έχει παρακολουθήσει πολλά συνέδρια για την τέχνη, τη λογοτεχνία, το δράμα στην εκπαίδευση, την εκπαίδευση και την ψυχολογία. Είναι εμψυχώτρια σε εργαστήρια για το Δράμα και το Θέατρο στην Εκπαίδευση και εισηγήτρια σε διάφορα συνέδρια. Έχει ακόμα αρκετές δημοσιεύσεις σε σχετικά θέματα. Έχει, τέλος, εργαστεί ως Υπεύθυνη Πολιτιστικών Θεμάτων στη Δ/νση Δευτεροβάθμιας Εκπ/σης Δ΄ Αθήνας. Είναι μέλος του Πανελλήνιου Δικτύου για το Θέατρο στην Εκπαίδευση.