Η Γεωργία Καραγιάννη σπούδασε Αγγλική Γλώσσα και Λογοτεχνία στο Πανεπιστήμιο της Αθήνας και είναι κάτοχος Μεταπτυχιακού Διπλώματος Σπουδών στις ‘’Νέες Μορφές Εκπαίδευσης & Μάθησης’’ (Πανεπιστήμιο Αιγαίου) και στην ‘’Γλωσσική Εκπαίδευση Προσφύγων & Μεταναστών’’ (ΕΑΠ), ενώ είναι Υποψήφια Διδάκτωρ στο Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο. Έχει εξειδικευτεί στην Εκπαιδευτική Ψυχολογία, τη Συμβουλευτική, το Θέατρο στην Εκπαίδευση, την Διαπολιτισμική Εκπαίδευση, τη Συμπεριληπτική Εκπαίδευση και τη Διδασκαλία Ελληνικών σε ξένους. Έχει δημιουργήσει εκπαιδευτικό υλικό και διδακτικές τεχνικές κατάλληλα προσαρμοσμένες για παιδιά στο φάσμα του Αυτισμού καθώς και παιδιά με προσφυγικό ή μεταναστευτικό υπόβαθρο. Έχει 15 χρόνια διδακτικής εμπειρίας και έχει διατελέσει Υπεύθυνη Σχολικών Δραστηριοτήτων έχοντας την εποπτεία για τον σχεδιασμό και την υλοποίηση εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων με στόχο τη συμπερίληψη. Στην παρούσα φάση, υπηρετεί ως Προϊσταμένη Εκπαιδευτικών Θεμάτων στη ΔΔΕ Καρδίτσας όπου είναι υπεύθυνη για τη λειτουργία των σχολικών μονάδων της περιοχής και για θέματα που αφορούν στη φοίτηση και τη σχολική ζωή των μαθητών και μαθητριών. Έχει πλούσια εμπειρία στη διαχείριση Ευρωπαϊκών Προγραμμάτων Erasmus+ αλλά και στη συγγραφή προτάσεων, εστιάζοντας σε ζητήματα εκπαιδευτικής καινοτομίας, συμπεριληπτικής και διαπολιτισμικής εκπαίδευσης, προσωπικής και επαγγελματικής ανάπτυξης κτλ.