Ο Γιώργος Μάρδας είναι απόφοιτος των Τμημάτων Γαλλικής Γλώσσας και Φιλολογίας και Θεατρικών Σπουδών του ΕΚΠΑ. Στη συνέχεια ολοκλήρωσε μεταπτυχιακό σεμινάριο στο Πάντειο Πανεπιστήμιο με θέμα «Κατάρτιση στελεχών Πολιτιστικής Διοίκησης», καθώς και το μεταπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών της Σχολής Καλών Τεχνών του Τμήματος Θεατρικών Σπουδών του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου (Δραματική Τέχνη και Παραστατικές Τέχνες στην Εκπαίδευση και στη δια βίου μάθηση). Έχει παρακολουθήσει σεμινάρια δραματικής τέχνης και θεατρικού παιχνιδιού στη Γαλλία (Φεστιβάλ της Αβινιόν) και στη Γερμανία στο Διεθνές Σεμινάριο της Ακαδημίας Τεχνών του Remscheid. Ταυτοχρόνως έχει κάνει σπουδές υποκριτικής και έχει συμμετάσχει σε παραστάσεις με την ιδιότητα του ηθοποιού και του βοηθού σκηνοθέτη. Έχει λάβει μέρος σε ημερίδες και πολιτιστικά διήμερα με ανακοινώσεις και θεατρικά εργαστήρια. Εδώ και είκοσι χρόνια είναι μόνιμος εκπαιδευτικός της δευτεροβάθμιας δημόσιας εκπαίδευσης (γυμνάσιο-λύκειο) όπου έχει οργανώσει θεατρικά εργαστήρια και παραστάσεις με την ιδιότητα του καθηγητή γαλλικών και του θεάτρου.